Dal 2022 Acqua Azzurra partecipa al progetto a titolarità della Regione Siciliana “Selectaqua Genetica ed Innovazione Tecnologica nel Settore della Produzione di Avannotti per la Maricoltura Siciliana” (SIPA 01/COA/21- CUP G95F21001390006), finanziato dal Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana alla O.P. Avannotteria Siciliana (misura 2.49 del PO FEAMP 2014/2020). Con questo progetto l’azienda ha avviato un programma pluriennale di selezione genetica di orata e spigola, attraverso la realizzazione di un impianto di selezione, costituito da due moduli da 50 vasche da 500l in RAS, il trasferimento tecnologico e l’acquisizione del know how. Per garantire l’utilizzazione ottimale delle risorse e il raggiungimento puntuale degli obiettivi di progetto, Acqua Azzurra ha potuto contare sulla collaborazione della International Hellenic University di Tessalonica in Grecia, per la genotipizzazione dei riproduttori e la definizione degli incroci, e del Hellenic Center of Marine Research (HCMR), per le tecniche di fertilizzazione in vitro.

Per la campagna di produzione 2023/24 sono state costituite circa 100 famiglie di orate e spigole, provenienti da incroci selezionati. Gli avannotti prodotti, una volta raggiunta la taglia minima di 8/10g, vengono marcati con un pit-tag elettronico e avviati al percorso di allevamento e selezione che porterà alla costituzione del primo lotto di riproduttori. 

Nel giro di pochi anni tutta l’offerta commerciale di Acqua Azzurra si baserà su avannotti di orate e spigole più robusti e performanti, dotati di migliori performance nei tempi di crescita, migliore conversione alimentare e maggiore resistenza alle patologie.