Che cosa sta cercando?

I nostri pesci

Acqua Azzurra Nos Poissons

Nos Poissons

acquaazzurra-itticoltura
Daurade
Sparus aurata
En savoir plus
Home_Scheda spigola
bar
Dicentrarchus labrax
En savoir plus
Home_Scheda ombrina
Maigre Commun
Argyrosomus regius
En savoir plus

ESPÈCES

Tradition, qualité, performance

Acqua Azzurra offre à ses clients les meilleurs œufs, larves et alevins d'espèces autochtones qui se développent facilement dans les conditions climatiques et environnementales de notre territoire, comme la daurade (Sparus Aurata), le bar (Dicentrarchus Labrax) et le maigre commun (Argyrosomus Regius). Ces espèces sont élevées selon des méthodes conventionnelles et biologiques, toujours dans le respect de la durabilité environnementale et du bien-être animal. Très appréciées, elles font l’objet d’une forte demande commerciale dans le bassin méditerranéen en raison de la qualité de leur chair et de leurs excellentes propriétés nutritionnelles.

+ 350

Bassins

100

familles de daurades et de bars, issues de croisements sélectionnés

TAILLES

Précision et soin à chaque étape

Grâce à un savoir-faire approfondi et à un ensemble de reproducteurs soigneusement sélectionné, l’entreprise est capable de produire, pour les deux espèces, bar et dorade, des œufs, des alevins de 1 g, des alevins de 5 à 10 g et des alevins de plus de 10 g. Pendant la croissance des poissons, un protocole d’élevage spécifique est suivi pour chaque espèce. Celui-ci comprend plusieurs sélections par taille, manuelles et automatisées, afin d’uniformiser le poids des exemplaires dans les bassins et d’éviter les phénomènes de cannibalisme. Ce processus permet de répondre aux exigences des clients et aux spécificités des contrats.

ALIMENTATION

Croissance optimale avec une alimentation naturelle

Le point fort de notre entreprise est l’élevage de poissons avec une croissance aussi naturelle que possible grâce à l’utilisation d’aliments certifiés sans OGM et de matières premières de qualité, permettant aux poissons une croissance équilibrée afin d’offrir au consommateur final un produit comparable au poisson pêché en mer. Au stade larvaire, les poissons sont nourris avec des algues et des aliments vivants, tels que les rotifères et l’artémie, tous produits en interne dans le département phytozoo. Par la suite, des aliments secs issus des meilleures entreprises d’alimentation animale italiennes et étrangères sont distribués, garantis sans OGM, sans dérivés de la même espèce et sans farines terrestres.

VACCINATIONS

Santé et immunité avant tout

Tous nos alevins sont soumis à un cycle de vaccination par immersion et, sur demande, également par injection contre les principales pathologies des poissons. Acqua Azzurra s’appuie sur une équipe d’experts en vaccination qui opère sur site, garantissant ainsi, au moment de la vente, un poisson doté d’une immunité élevée. Le choix des vaccins est effectué par l’équipe d’experts en fonction de l’âge du poisson, de sa taille et de la zone géographique de destination, tout en respectant les bonnes pratiques de production et en mettant en priorité le bien-être animal. Cela nous permet d’élever nos alevins sans recours aux antibiotiques dès la naissance et de répondre aux exigences de nos clients.

CONTRÔLE QUALITÉ

À vos côtés pour garantir la qualité

En plus du contrôle constant de la qualité de l’eau, de l’environnement et de l’alimentation, de nombreux contrôles qualité sont effectués lors de la préparation des lots de poissons afin de s’assurer qu’il n’y ait pas de dispersion excessive de taille ou, grâce à une équipe dédiée à la sélection, la présence de malformations (au niveau de la bouche, de la colonne vertébrale ou de l’opercule). Tout cela est réalisé dans le respect total du bien-être animal.
Les clients d’Acqua Azzurra sont eux-mêmes encouragés à vérifier en personne les standards de qualité, notamment le coefficient de variation, les poids moyens et la conformité morphologique des poissons, comme précisé dans les conditions commerciales contractuelles. Ils sont également invités à participer aux opérations de vaccination, de comptage et de chargement pour les lots prévus pour leurs livraisons. Cet engagement en faveur de la transparence constitue un pilier fondamental dans l’établissement d’une relation de confiance solide avec nos partenaires commerciaux.

QUALITÉ

CERTIFICATIONS

Acqua Azzurra place en priorité la durabilité environnementale, la santé et le bien-être animal et possède de nombreuses certifications nationales et internationales. L’entreprise respecte en effet les standards des Systèmes de gestion de la qualité (UNI EN ISO 9001:2005), des Systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (UNI EN ISO 22000:2005), de la certification en agriculture durable (Standard GLOBAL G.A.P. 2005) ainsi que de la production sans utilisation d’antibiotiques dès la naissance et de la production biologique (Règlement UE 2018/848).

Cette certification met l’accent sur la gestion de l’entreprise, le client et sa satisfaction continue, ainsi que sur l’amélioration constante des performances en matière de produits et de services fournis.

Norme fondamentale pour les systèmes de gestion de la sécurité dans le secteur agroalimentaire. Elle est applicable à toutes les entreprises opérant directement ou indirectement tout au long de la chaîne agroalimentaire, y compris les producteurs. Cette norme aide à comprendre et à identifier les risques auxquels sont exposés l’entreprise et les consommateurs, en surveillant et en optimisant efficacement toutes les performances liées à la sécurité alimentaire.

GLOBAL G.A.P. est une organisation internationale créée dans le but d’uniformiser les normes volontaires relatives aux Bonnes Pratiques Agricoles (Good Agricultural Practice) applicables à l’échelle mondiale. S’y ajoute également le module G.R.A.S.P., qui évalue la gestion des travailleurs et leurs conditions de travail. En s’appuyant sur un référentiel tel que le Global G.A.P., l’exposition et l’impact sur l’environnement des substances nocives, comme les produits chimiques hautement dangereux, sont réduits au minimum, garantissant ainsi une approche plus durable et respectueuse de l’environnement et des produits finaux.

La nécessité d’obtenir cette certification découle d’une prise de conscience à l’égard des consommateurs, de plus en plus exposés involontairement aux molécules antibiotiques. Grâce à cette certification, nous garantissons que nos alevins sont « élevés sans l’utilisation d’antibiotiques dès la naissance ».

L’objectif de cette certification est de fournir un poisson d’élevage aussi proche que possible de celui pêché en mer. En effet, le Règlement UE 848 de 2018 impose l’utilisation d’aliments certifiés provenant de l’agriculture et de la pêche durables. Il établit également des protocoles d’élevage respectant la croissance naturelle des alevins.